Anonim
Image

„Нуждаем се от земеделие обратно в нашите градове и в съзнанието си“

Архитектите имат спешна мисия, казва Крис Прехт, да върнат производството на храни обратно в центъра на нашите градове.

Нашите градове трябва да станат част от нашата селскостопанска система . През последните десетилетия става все по-ясно, че начинът, по който живеем и се храним, е голяма заплаха за нашето здраве и здравето на нашата екосистема. Изменението на климата ни принуждава да преосмислим начина си на живот и да свържем отново селското стопанство обратно в нашата градска тъкан.

Нуждаем се от архитекти, които да свържат града с природата, създавайки сгради, които да се харесат на всички наши сетива. Връщането на производството на храна в ежедневието ни не само ще демократизира хранителната система, но и ще позволи на нашите градове да постигнат продоволствена сигурност.

Съществува тясна връзка между началото на земеделието и раждането на архитектурата. Градовете ни се оформяха от храна.

Това е така, тъй като, тъй като селскостопанската революция приключи присъствието ни като ловци и събирачи, зърното беше стабилен хранителен източник, който ни позволи да се заселим за постоянно. Земеделието и животът бяха взаимосвързани - те трябваше да бъдат в непосредствена близост поради липса на ефективен транспорт и хладилна техника. Така всички древни селища са били гъсти райони с хранителни съединения в центъра им и земеделски земи в тяхната околност.

Градовете ни се оформяха от храна

Тесната връзка между храната и нашия градски живот все още е проследена в картите на нашите градове и техните улици. В близост до река Темза в Лондон можете да намерите Cornhill и Fish Street, тъй като зърно и риба идваха и от реката, а северните части на Лондон са кръстени на месо и неговото производство, защото животните са ходили в града преди да бъдат заклани.

Изобретението на железопътната линия, пастьоризацията и охлаждането промени системата за доставка на нашата храна. Производството и потреблението вече не зависеха от непосредствената близост. Изведнъж беше възможно да се преодолеят дълги разстояния за кратко време и храната да се запази свежа за по-дълго време. Това даде възможност да се отглежда храна далеч от погледа и ума. Станахме далечни от него. Вече не сме свидетели на клането на прасета или на мръсотията от реколтата и просто станахме потребители на крайния продукт.

С това прекъсване на произхода на храната ни загубихме разбиране за нейното значение.

През годините индустриализацията направи земеделието невероятно ефективно, що се отнася до количеството и рентабилността на храната, която произвеждаме. Но това ни направи всички зависими от система, която само шепа многонационални сътрудничества могат да предоставят.

Междувременно нарастващото ни изключване към храната преобрази градските ни райони. Вече не са ограничени от земеделските земи, градовете са се разраствали за неопределено време. Те са погълнали земеделска земя и са покрили последната връзка, която хората са имали с почвата, която някога ги е подхранвала. И с появата на високите животи, ние сме по-далечни от всякога от естествената среда.

Проблемът, пред който сме изправени сега, е, че храната се храни с нашите природни ресурси. Селското стопанство заема повече от една трета от земята на нашата планета, а растениевъдството е довело до обезлесяването на 40 на сто от нашата гора. Той използва 70 на сто от нашите запаси от сладка вода и излъчва почти една трета от всички парникови газове.

Начинът, по който произвеждаме, консумираме и разхищаваме храна, е огромна заплаха за здравето ни

Начинът, по който отглеждаме храната си, също е голяма заплаха за биоразнообразието, защото основно отглеждаме култури, за да угояваме домашни животни. И е на път да се влоши.

С нарастването на градското население и повече развиващи се страни приемат западния хранителен режим, отпечатъкът от храната ни ще се увеличи драстично. Смята се, че в следващите 50 години ще се консумира повече храна, отколкото в последните 10 000 години заедно.

Начинът, по който произвеждаме, консумираме и разхищаваме храна, също е огромна заплаха за здравето ни. Проблеми като затлъстяването, диабета и недохранването са пряк резултат от нашата нездравословна диета.

Строителната индустрия е също толкова вредна. Ние произвеждаме 39 на сто от глобалния CO2 и съставляваме повече от една трета от потреблението на енергия в световен мащаб. Строителната индустрия е най-големият замърсяващ сектор на нашето земно кълбо и ние като архитекти сме част от това.

Няма да е изненада да чуем, че международният стил оформя градовете ни по-бързо от всеки друг. Независимо от местоположението и местния климат, нашите градове се пълнят с бетонни рамки и завеси. Така, както в селското стопанство, ние унищожаваме хиляди години култура, определяща мястото.

Богатството на една култура има много общо с храната и нейните сгради. Ние сме на ръба да загубим и двете.

В рамките на тази система, която капитализира всичко за икономически растеж, природата е загубила своята стойност. Всички знаем опустошителното въздействие, което имаме върху нашата планета. Но проблемът не ни заобикаля дълго, защото го изтласкахме извън нашите градове и извън съзнанието ни. Най-накрая осъзнаваме опустошителния ефект, който оказва върху нашето физическо и психическо здраве.

Днес около 90 на сто от населението в света диша замърсен въздух. Това води до около седем милиона преждевременни смъртни случаи годишно - почти равни на размера на моята страна, Австрия.

Трябва да спрем да харчим милиарди за сива инфраструктура

Здравето на нашата планета е жизненоважно за оцеляването на нашия вид. Все още споделяме ДНК с нашите предци ловец и събирач, а мозъкът ни е свързан така, че се нуждаем от чист въздух, слънце, зелена трева и чиста вода. Трябва да спрем да харчим милиарди за сива инфраструктура и вместо това да харчим пари за зелени проекти, които могат да ни свържат с природата.

Сегашното състояние на земеделието и архитектурата рисува тъмна картина. Но има надежда.

Хората по целия свят искат по-здравословни алтернативи на сегашната си диета. Правителствата подкрепят пазарите на земеделските производители, учебните часове за семената и градското градинарство с перспективата за продоволствена сигурност за техните градове. Пазарът също започва да се съгласява; с разрастването на секции за органична храна в супермаркетите, продажбите на замразена храна и микровълнови печки намаляват.

Това създава възможност за сгради, които имат храна като основа.

Изчислено е, че до 2050 г. в градските райони до 2050 г. ще се консумира 80 на сто от цялата храна. Съчетайте това с твърдението, че здравословната диета изисква храна, която се отглежда в близост до потребителя, и отговорът е ясен: нашите градове трябва да станат част от нашите селскостопанска система.

Някои хора предприемат действия в свои ръце. От лични градини на балкони и общински оранжерии, до ядливи фасади и вертикални ферми.

Като основно движение това има икономически и екологичен смисъл. С по-малко разстояние, което трябва да бъде доставено, зеленчуците ще бъдат по-малко вероятно да се развалят. И тъй като веригите за доставки се съкращават, намалява и нуждата от опаковки, газ за доставка и енергия за хладилник.

Вертикалното земеделие може да даде по-високо съотношение на културите на засадени площи

Вертикалното земеделие отнема тази идея още повече. Тези системи могат да дадат по-високо съотношение на културите на засадени площи. Плюс вътрешният климат на оранжериите предпазва храната от различни климатични условия и предлага възможност за наблюдение на всяко растение.

Друга предпоставка на вертикалното земеделие е, че тя работи върху примката от странични продукти. Сградите създават голямо количество енергия и топлина, което може да помогне на растенията като картофи, ядки и боб да растат. Хранителните отпадъци могат да се събират локално, да се превърнат в компост и да се използват за отглеждане на повече храна. Междувременно вертикалните градини могат да действат като климатични буфери между сградите и тяхното обкръжение, като спомагат за естественото проветряване на пространствата вътре.

Като млад архитект съм част от поколение, което не се занимава със стилове, форми или академични теории. Вярвам, че нашата мисия е по-спешна от това. Важните задачи на нашето време - обръщане на климатичните промени, увеличаване на естественото местообитание, създаване на система за здравословна храна - сега са част от архитектурната професия. Решението на тези проблеми ще включва баланс между технологията и съпричастността.